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标题: 怎样识别注水鸡肉和鸭肉?腊鸡腊鸭实用知识 [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀    时间: 2014-10-13 11:34
标题: 怎样识别注水鸡肉和鸭肉?腊鸡腊鸭实用知识
      现在买鸡鸭早已不是一件难事,但有时也会受骗买到注水鸭或鸡肉。怎样才能识别注水哪?现在我们就教您六种识别注水鸡、鸭的方法。

  一.拍鸡肉。注水的鸡鸭肉特别有弹性。你如果一拍的话,就会有“卟卟”的声音。

  二.看翅膀。扳起鸡鸭的翅膀仔细查看,如果发现上边有红针点或乌黑色,那就证明已经注了水。

  三.捏皮层。在鸡鸭的皮层用手指一捏,明显地感到有打滑的现象,一定是注过水的鸡鸭。

  四.抠胸腔。有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地 一抠,注过水的鸡鸭肉,网膜一破,水就会流淌出来。

  五.用手摸。如果没有注过水的鸡鸭,摸起来比较平滑。如果皮下注过水的鸡鸭,高低不平,摸起来像长有肿块。

  六.拿纸试。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上,稍加压力片刻,然后取下来燃烧,如果燃烧,说明没有注过水。如果没有燃烧,则说明是注水的鸡鸭。




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