腌菜网

标题: 生嫩姜做酵素的方法 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-10-14 08:42
标题: 生嫩姜做酵素的方法
主料：生嫩姜(100G)

辅料：去皮柠檬、白砂糖

流程：
1.生嫩姜洗净，刮去表面一层薄皮，切薄片；
2.柠檬去皮，切片；
3.将白砂糖与生姜柠檬一层重复一层地码在容器里，基本上最底下一层是糖，最上面一层盖的也应该是糖，放置大约2小时以后，砂糖开始将生姜和柠檬里的水份抽取出来；
4.第二天基本上面是抽取出来的液体，下面是还未融化的砂糖；
5.用皂洗净双手，将未融化的砂糖搅拌上来，使其加快融化过程。一天搅拌2次；
6.一周以后，开始冒泡啦；
7.大约两周后，可以看到上面一层气泡，摇晃以后，生姜和柠檬在液体里缓慢上升并伴有大量气泡，就成功啦；
8.最后，用滤网滤取姜片和柠檬片及碎渣子；
9.把做好的酵素液体用干净的容器保存起来.放在冰箱里保存；
10.饮用的时候按照酵素与水1：5的比例，用40度左右的温水兑制。温温的暖身的生姜酵素就做好啦～～

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)