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标题: 轻松自制山楂果酱 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-10-14 13:12
标题: 轻松自制山楂果酱

原料：新鲜山楂500g、冰糖150g、蜂蜜适量

做法：
1、买回来的山楂清有淡盐水浸泡15分钟后，用流动水冲洗干净
2、去蒂去核后与冰糖一起入小煮锅
3、煮锅内注入水，水量溢到山楂的二分之一左右，大火煮开
4、转中小火慢慢熬煮，至山楂出果胶，水份收至粘稠，其间要不断用铲子搅拌，以免糊底。
5、煮好后放凉，加入适量蜂蜜装入消毒过的小瓶内即可。

提示：
1、食用不去皮的瓜果最好用淡盐水浸泡10-15分钟，以去除农药残留，再用流动水冲洗干净。
2、山楂去核有点困难，用专用的去核器会方便很多，如没有就切开后去核，去核的果肉随手放进水中以免氧化变色，如果不介意变色可以省略此步
3、煮果酱的锅最好用不沾锅或者搪瓷锅，这样不容易糊底，水量至山楂二分之一处即可，这样煮开后中小火40分钟左右果酱就熬好了，也不用刻意去收汁。
4、冰糖可以以自己的口味适量添加，山楂已经足够酸，所以不需要再加柠檬汁了，装果酱的瓶子一定要开水消毒并保证无水无油，放在冰箱内两周内吃完应该是没问题的。

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