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标题: 做韩国泡菜配料比例是多少？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-10-21 12:16
标题: 做韩国泡菜配料比例是多少？
以10公斤大白菜为基数，配比是鲜红辣椒为2-3公斤，（如果用干辣椒沫为0.7-1.2公斤），大萝卜3-4公斤，大洋葱0.5公斤，韭菜2两，小葱0.5公斤，银针鱼0.5公斤，干海带（泡后）2两，白糖0.3-0.5公斤，鱼露200-250克，鲜姜0.5-0.7公斤，大蒜0.7公斤（左右），虾酱50克，味精60克，雪梨0.5-1公斤，精盐0.25-0.5公斤（口轻重自己掌握）。

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