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标题: 为什么泡菜里不能有生水呢？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-10-24 09:16
标题: 为什么泡菜里不能有生水呢？
道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。当然，如果最初新启泡菜水的时候，根据您当地的水质条件，如果水质允许的话，是可以使用生水的。但是必须值得注意的是，在泡菜发酵过程中要绝对禁止沾到生水！需要补充坛水的话，可以使用凉白开或矿泉水来进行添加。

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