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标题: 泡菜生花可以放剥去笋壳并洗净的慈竹笋 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-10-25 12:31
标题: 泡菜生花可以放剥去笋壳并洗净的慈竹笋
1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、每次添加新的菜之前，加一些盐－－控制咸味和酸味，加一点冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一点酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。

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