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标题: 做酵素为什么要用黑糖（紅糖)？而不用冰糖（白糖）？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-10-27 12:27
标题: 做酵素为什么要用黑糖（紅糖)？而不用冰糖（白糖）？
因为黑糖是沒有经过高度精炼、脫色的蔗糖。不但营养丰富，所含的矿物质成份更高。制作环保酵素其功能比较強。紅糖也是微生物的营养基础。
知识补充：
黑糖本意上是顏色較深的紅糖。由於颜色近似黑色因此被称为黑糖，除了提供热能外，还含有微量元素甘醇酸和其它矿物质...等
冰糖（白糖）是從甘蔗提取糖汁经过滤、沉淀、蒸發、結晶、脫色和乾燥
等工艺而成的固体原始蔗糖。

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