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标题: 图解洗澡泡菜（跳水泡菜）的做法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-10-31 10:18
标题: 图解洗澡泡菜（跳水泡菜）的做法
材料：嫩豇豆、姜（仔姜最好）、红绿尖椒、嫩黄瓜、包菜、盐、花椒、冰糖、高度白酒

做法：
1、玻璃瓶子清洗干净，控干水分；
2、蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块；
3、玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的开水；
4、晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中；
5、添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可，第二天就可以吃了，豇豆的时间长一些要等三、四天后才可以吃。

要点：
1、蔬菜需要洗净晾干水分；
2、玻璃器皿需要干净、无水、无油；
3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油；
4、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙；
5、易坏水的菜，要分开来泡；
6、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐。

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