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标题: 朝鲜族狗宝咸菜的做法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-11-15 12:04
标题: 朝鲜族狗宝咸菜的做法
狗宝咸菜

原料：桔梗（狗宝）600克、苹果一个、鸭梨一个、胡萝卜一根（小）
调料：辣椒粉、酱油、海鲜酱、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量

做法：
1、买的狗宝长的很像人参的哦；
2、放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；
3、用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；
4、用刀削成粗细均匀的条；
5、辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；
6、酱油、海鲜酱、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；
7、再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；
8、将所有调料充分混合均匀；
9、倒在狗宝丝上面拌匀；
10、装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。

提示：
1、狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了；
2、弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的；
3、苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来；
4、要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦；
5、各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调；
6、海鲜酱我用的是一种韩国的酱料，一般超市进口柜台里就有，鲜族人做泡菜经常要用到。
7、小时候见过邻居家的老婆婆削这个，不是用刀，而是用纳鞋底的锥子挑，一锥子下去，能挑起长长的一条，很快就能挑一堆。

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-7 17:56
加油哦！干一点的狗宝需要泡玩在用干净的东西砸一下，砸松散了在做狗宝咸菜，要不腌不透，很硬。

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