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标题: 家庭自制好吃美味的腊肉——腊肉的做法（组图） [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-11-18 15:21
标题: 家庭自制好吃美味的腊肉——腊肉的做法（组图）
原料：五花肉2斤、食盐20克、生抽30克、老抽40克、糖40克、高度白酒60克

做法：
1、五花肉洗净，分成4条，用厨房纸巾擦干水份；
2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；
3、取20克食盐，均匀的涂抹在肉的表面；
4、在阴凉处晾至表面干燥，我晾了10小时；
5、取一个大盆，加入生抽15克、老抽20克、糖 20克、高度白酒30克混合均匀；
6、把肉放入盆中，盖保鲜膜放冰箱腌制24小时（中间翻动几次）；
7、取出肉在阴凉处风干12小时；
8、重新取一个大盆，加入生抽15克、老抽20克、糖20克、高度白酒30克混合均匀；
9、把风干12小时后的肉放入盆中；继续腌制24小时（放冰箱，中间翻动几次）；
10、把腌好的肉置于阴凉通风处，继续风干3-5天，至干硬即可。

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