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标题: 剁椒小炒牛肉的做法 [打印本页]

作者: admin    时间: 2014-11-23 16:35
标题: 剁椒小炒牛肉的做法
主料:牛里脊肉、青椒

调料:剁椒、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精

步骤:
1、牛里脊肉切丝,加入大约为肉丝分量1-2/3的清水,抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐,料酒,白糖,胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。
2、青椒洗净切丝,姜切末备用。
3、热锅上油,油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。
4、锅中余油再次烧热,下姜蒜末爆香,倒入剁椒翻炒。
5、倒入青椒炒至断生。
6、倒入炒好的牛肉丝混合翻匀,撒上鸡精提味后起锅即可。

剁椒小炒牛肉的做法

提示:
1、做这道牛柳,选嫩的牛里脊肉比较好。
2、腌牛柳的时候我没有用淀粉,全部靠加的清水来让牛肉不干不柴,所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀,效果会更好。如果你时间够充足的话,甚至可以加入牛肉一倍用量的水。




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