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标题: 好吃的泡椒凤爪就是这样泡出来的 [打印本页]

作者: 酸菜王子 时间: 2014-11-28 20:47
标题: 好吃的泡椒凤爪就是这样泡出来的
（1）主料：肉鸡爪

（2）配料：盐、老坛泡菜水、料酒、野山椒、洋葱、大蒜、生姜、青椒、花椒、八角、冰糖；

做法：
1、鸡爪冼净后用厨房剪刀将其逐个剪开，锅内水烧开后加少许盐和料酒，把鸡爪倒入锅内煮十分钟左右捞出，用凉水冲洗、浸泡干净后沥干水分备用；
2、洋葱、青椒、生姜、大蒜洗净切片，野山椒切细段；
3、将老坛泡菜水装入干净大瓶内，倒入适量料酒，加入冰糖、花椒、八角，再将（2）所有配料倒入瓶内；
4、最后把凤爪倒入配制好的泡菜水内，泡菜水要将凤爪完全浸泡，搅拌均匀用干净保鲜膜盖住瓶口，拧紧瓶盖后放置阴凉处（天气炎热时要放置冰箱内），发酵两天左右即可开封；
5、每次食用时用干净筷子把凤爪夹出来，再盖好瓶盖。

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-6 20:16
泡一两天就行，时间太长狠辣，我吃不了太辣的

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