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标题: 腊肉做法大全之腊鸭退 [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-11-29 13:03
标题: 腊肉做法大全之腊鸭退
做法如下：

1、鸭腿洗净沥干水分，放入高度白酒，原方子用的是50度以上的，我在超市里只买到45度的，所以就将就用了。

2、接着放盐和少许白糖，抹均匀。

3、最后放老抽腌制，我腌的时间比较长，40个小时应该有的。

4、腌制好的鸭腿，用冷开水洗去表面黏黏的物质，挂出去晾个半天，拿下来在抹上腌制鸭腿的汁，就OK了。

5、最后晾晒几天，看天气情况，出油了就差不多了。

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