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标题: 半月腌制糖醋蒜苔的方法 [打印本页]

作者: 蓝色水晶    时间: 2014-11-30 19:48
标题: 半月腌制糖醋蒜苔的方法
一种糖醋蒜苔的腌制方法,原料如下,均为重量份:蒜苔100份,白糖20~30份,食醋80~120份,食盐3~5份;

步骤如下:(1)把白糖与醋放在一起煮沸,晾至室温待用;

(2)食盐加水至饱和浓度,煮沸,晾至室温待用;

(3)取鲜蒜苔,去掉蒜苔茎头并洗净,切成长3-6cm的小段,将蒜苔段浸泡在步骤(2)食盐水中4~6小时,然后将蒜苔段捞出控干;(4)将步骤(3)中的蒜苔装入罐内,加入步骤(1)的糖醋液,密封,室温静置12~18天。




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