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标题: 咸菜腌多久就可以吃了，必须要腌二十天吗？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-12-12 18:48
标题: 咸菜腌多久就可以吃了，必须要腌二十天吗？
问：咸菜腌多久就可以吃了，必须要腌二十天吗？

答：咸菜的食用时间：一般蔬菜中都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力。刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间，又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在二十天后食用。

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