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标题: 粉红色日式嫩姜的做法 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-12-3 12:33
标题: 粉红色日式嫩姜的做法

材料：嫩姜仔500g，米醋150ml，白砂糖100g，盐一大匙，紫苏叶1大把

做法：
1、将整棵嫩姜，按着分支掰下。
2、削去嫩姜皮。
3、将嫩姜切成薄片（尽最大努力切薄片）
4、将切好的嫩姜片装入盆中，加一大匙盐。
5、戴上一次性手套，将盐和嫩姜片混合揉搓。
6、将揉搓过的嫩姜片，腌制3-4个小时至出水，将腌制出的汁水倒去。
7、将紫苏叶洗净，甩干水分，并用厨房纸巾吸取多余水分。
8、在碗内倒入150ml的米醋，加入100g白糖，用勺子将二者搅和至糖溶。
9、将腌制好的嫩姜片，用手大力捏去多余水分，嫩姜片装入玻璃盒或玻璃罐中，将步骤8的浸渍汁倒入。
10、加入紫苏叶，并将紫苏叶铺满嫩姜的表面。
11、盖上玻璃盒的盖子，移入冰箱，直至紫苏叶子的颜色褪入米醋，使得嫩姜染上嫩嫩的粉色即可食用啦！

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