腌菜网

标题: 泡菜在发酵过程中出了问题怎么办？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-12-8 16:54
标题: 泡菜在发酵过程中出了问题怎么办？
做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)