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标题: 爽口酸萝卜的腌制方法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-12-13 20:55
标题: 爽口酸萝卜的腌制方法
爽口酸萝卜

原料：红皮白萝卜（水萝卜）、米醋、糖、凉开水

做法：
1、萝卜洗净切片，加入适量盐腌制一会儿至萝卜出水；
2、滗去水分，用凉白开清洗一下，沥干；
3、把萝卜片放入干净的玻璃容器中，加凉开水、醋和糖，与萝卜平齐稍没过即可；
4、盖上盖子，摇匀，泡3-4天，用无水无油的干净筷子捞出就可以吃啦。

提示：
1、普通的白萝卜也行，一样好吃，只是成品没有红皮的泡出来那种粉粉的颜色；
2、凉开水、醋和糖的比例大致为3：1：1，也可以根据自己的口味调整；
3、泡好的酸萝卜直接吃就可以，也可以根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀食用；
4、泡的时间和气温有关，太热可以减少一、两天，太冷就增加一、两天，当然喜欢吃口感稍生一点的话，同样也可以提前。

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