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标题: 开春天热后鱼干怎么保存？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-12-23 12:26
标题: 开春天热后鱼干怎么保存？
开春以后，气温逐日上升，平均气温超过摄氏12度鱼干就不能再晾在阳台上了，否则极易变黄、产生“油耗气”（哈喇味）继而变质，那就太可惜了。

   保存方法：
   选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成8公分×10公分大小若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。
   如此存放的鱼干，一年也不会坏。

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