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标题: 晒好的萝卜干在腌制前为什么要用开水烫？ [打印本页]

作者: 酸菜王子 时间: 2014-12-26 11:56
标题: 晒好的萝卜干在腌制前为什么要用开水烫？
问：晒好的萝卜干在腌制前为什么要用开水烫？

答：烫是为了除去萝卜的味道，烫的另一个目的也是是晒干的萝卜有一个回潮的过程，使得口感爽脆，并且在烫的过程中去除晒时的灰尘。

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2015-1-6 13:54
好方法，关键是能保证脆就行。

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