腌菜网

标题: 我家有两个卞萝卜怎么腌咸菜？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-12-17 09:34
标题: 我家有两个卞萝卜怎么腌咸菜？
问：我家有两个卞萝卜怎么腌咸菜？

答：家常腌萝卜

原料：萝卜、盐、花椒、八角、香叶
做法：
1、萝卜切块洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天；
2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉；
3、把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天；
4、腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放在阴凉处腌制20天以后取出食用。

腌萝卜凉拌的做法：
1、取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分；
2、切丝后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀；
3、起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒；
4、趁热浇上花椒油，撒上香菜即可。

腌菜网提示：每次捞取咸菜时所用器具要保证无油无水，取完后，封口后继续低温保存。

更多腌制方法请参考：http://www.yancaiwang.com/xiancai/yanluobo/

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)