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标题: 济南肉皮咸菜怎么做？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-9 12:36
标题: 济南肉皮咸菜怎么做？
济南肉皮咸菜怎么做？偶然听说的，有谁会做？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-11 14:21
主料：肉皮、花生米、黄豆、咸菜疙瘩、藕、胡萝卜

辅料：葱、姜、八角、五香面、老抽、盐

制作过程：
1：先将花生米、黄豆用温水泡2小时，再煮8成熟备用。
2：将青萝卜、藕、五香疙瘩肉、肉皮、洗净后均切丁。肉皮下锅汆一下捞出。
3：锅烧热倒入花生油，油热入八角炸一下，放葱、姜煸出出香味后，再将青萝卜、藕、五香疙瘩肉、肉皮等入锅翻炒，加入适量老抽及水。水要适量多加。（因为五香疙瘩肉是咸的，所以先不要加盐）煮约10分钟，再加入花生米、黄豆翻匀，并尝尝口味咸淡决定是否加盐。再煮5分钟左右即可。冷凉了吃最佳！

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