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标题: 泡菜太酸太辣怎么办？ [打印本页]

作者: 小宇宙 时间: 2015-1-11 10:29
标题: 泡菜太酸太辣怎么办？
泡菜太酸太辣怎么办？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-11 14:43
太酸太辣的原因是泡菜发酵太快了或是泡的时间太长了，可以加一些碱性蔬菜进去综合一下，像圆白菜或芹菜，但是记住把泡菜水里的辣椒拿出来一些，以防止辣味更加剧烈！如果实在等不及的话，可以少量放入一些小苏打进去，达到酸碱中和的目的。

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2015-1-26 19:31
如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

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