腌菜网

标题: 风干鱼怎么吃好吃？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-11 16:22
标题: 风干鱼怎么吃好吃？
风干鱼怎么吃好吃？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-11 19:47
风干鱼烧肉
原料：风干鱼250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1块，适量水
做法：
1、用温水浸泡风干鱼约5分钟至软。
2、泡软的风干鱼切块，再洗一次，控干水备用。五花肉焯水三分钟，起锅后切方块。
3、锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用。
4、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟。
5、放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。然后开盖，翻匀，大火收汁即可。

风干鱼还可以清蒸，干煎。如果这样，建议不要吹的太干。尤其干煎，太干就不好吃了。

作者: 兰儿 时间: 2015-1-28 13:52
材料：风干鱼、姜、葱、料酒、红辣椒、香油

做法：
1、葱姜切丝铺于盘子上
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和红辣椒丝
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼，倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可

风干鱼还可以煲汤也是很香的

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)