腌菜网

标题: 豆鼓酱油老腊肉怎样做？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-12 12:38
标题: 豆鼓酱油老腊肉怎样做？
豆鼓酱油老腊肉怎样做？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-12 22:03
　　原料：新鲜猪肉

　　调料：花椒粉、盐、米酒、豆鼓、酱油

　　辅料：柏树枝、松树枝、蔗渣、花生壳、葵花壳、米糠等

　　制作方法；
　　1，猪肉连骨带皮切成5-8厘米宽整块若干条。
　　2，米酒倒锅里小火加热，加入盐、豆鼓、酱油、花椒粉，把猪肉浸入其中。
　　3，放入盆中腌渍三四天。
　　4，猪肉取出挂在特制的架子上，在猪肉下点着木炭，加柏树枝、松树枝、蔗渣后再洒上花生壳、葵花壳，用烟薰猪肉，薰制24小时左右，灭火即可。
5，然后就把它挂在火炉周围，放的时间越长就越入味。吃的时候，煮一下或是蒸一下都可以，切开时肥肉都是时透明的，下饭或下酒味道一流。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)