腌菜网

标题: 腊肉需要晾多长时间可以做好？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-12 13:27
标题: 腊肉需要晾多长时间可以做好？
腊肉需要晾多长时间可以做好？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-12 18:38
这个要按当地的气候来定，一般来说肉变得较硬较干就行。一般约7-10天。另外也要看个人爱好喜欢硬的多晒两天，反之则少晒几天。

作者: 酸菜王子 时间: 2015-1-29 16:42
一般北方的天气，太阳下晾两天表面风干并能看到有油开始渗到表面，表面开始泛油。就可以将表面风干的腊肉挂到阴凉通风的地方，避免再继续生晒，因为晒得时间过长会使油渗出的速度过快，使腊肉过干，而香气还不能充分发出来。这样再晾制一个星期，就可以食用了。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)