腌菜网

标题: 酱萝卜怎么腌好吃，腌制过程是什么？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-12-19 09:16
标题: 酱萝卜怎么腌好吃，腌制过程是什么？
问：酱萝卜怎么腌好吃，腌制过程是什么？

答：如果已经准备好了配料就可以按照以下方法腌制了，主料可以按比例增减：
酱萝卜的腌制方法：
　　主料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
　　1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；
　　2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
　　3、酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)