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标题: 寿司姜的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-14 15:51
标题: 寿司姜的做法
寿司姜的做法

原料：新姜(仔姜)500克
配料：盐2小匙、水350毫升、糖300克、日本黄醋500毫升

做法：
1、新姜(仔姜)清洗干净
2、把瓶子清洗干净，放入锅内烫一下，捞出倒立沥干水分
3、盐2小匙、水350毫升、糖300克、日本黄醋500毫升放入锅内煮开
4、用削皮器把新姜削成薄薄的
5、另烧开一锅水，将新姜放入锅内烫开一下
6、捞出沥干水分
7、把烫好的新姜(不用放凉)放入瓶子里，到入第3歩的醋汁，倒满
8、盖上瓶子的盖子放冰箱腌制。(不放冰箱也可)第2天就可以开吃啦！

提示：
1、腌姜片一定要用新姜（嫩姜、子姜）
2、腌姜片的醋最好用日本醋，颜色发黄，买不到日本黄醋可以用寿司醋，糖量減少就可。
3、腌姜片里面用的糖量可以以个人喜好増減。
4、新姜放入锅内烫的时间不要长，飞一下水就可以。
5、腌好的新姜可以低温保存3个月左右。

作者: 我是一棵小草 时间: 2016-1-8 17:59
做这个普通醋可以吗？你说的那个醋我们这里没有

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