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标题: 昨天刚做的泡菜水里没有放蒜，会不会不行啊？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-14 20:34
标题: 昨天刚做的泡菜水里没有放蒜，会不会不行啊？
昨天刚做的泡菜水里没有放蒜，会不会不行啊？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-15 10:40
也不是不行，就是母水发酵好以后味道会差很多，大蒜对于母水来说不但起到杀菌调味的作用，更重要的可以平衡泡菜水发酵环境，促进母水合理均匀的发酵。

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