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标题: 韩国泡菜要放梨和苹果来调味，四川泡菜也可以吗？ [打印本页]

作者: 小宇宙 时间: 2015-1-16 13:56
标题: 韩国泡菜要放梨和苹果来调味，四川泡菜也可以吗？
韩国泡菜要放梨和苹果来调味，四川泡菜也可以吗？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-17 23:10
两种泡菜的做法不用，用料不同，韩国泡菜是低温无水发酵。而四川泡菜需要一定的温度配合母水发酵，苹果和梨含糖分较高，粗纤维少不可以在酸度较高的水里浸泡，所以四川泡菜不可以放苹果和梨。

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