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标题: 做腊肠时扎了很多眼，干了以后肠衣会不会破掉？ [打印本页]

作者: 小宇宙 时间: 2015-1-17 19:54
标题: 做腊肠时扎了很多眼，干了以后肠衣会不会破掉？
第一次做腊肠结果我扎了很多眼，干了以后肠衣会不会破掉？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-18 12:34
均匀的扎一些小孔就可以了，别扎成塞子就行，质量好的肠衣韧性很大不会出现破漏现象。

作者: 兰儿 时间: 2015-1-21 10:20
扎眼是为了放出肠衣里的空气，让肠衣和肉更贴合，没必要扎太多眼。我觉得如果你没扎的肠衣都快要连不上的状态一般没问题

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