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以咸菜为主料的扬州十香菜怎么做?
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作者:
admin
时间:
2013-12-21 11:03
标题:
以咸菜为主料的扬州十香菜怎么做?
问
:以咸菜为主料的扬州十香菜怎么做?
答
:
主料:水咸菜、酱瓜、酱生姜
配料:香菇、木耳、金针、冬笋、花生
准备工作:
1.花生用盐、八角煮熟,可以按各人口感定时间。
2.金针、木耳、香菇泡发,木耳撕小块,香菇切片,有时间的话将金针每根打个结。
3.咸菜切小粒并挤干咸菜中的水分,酱瓜切薄片,酱生姜粗切即可。
4.冬笋剥皮后用盐水抄过,切丝。
制作方法:
1.大量的油入锅。油热后,首先放入生姜,随即放入咸菜粒,不停翻炒,尽量炒至咸菜干身。
2.配菜需一样一样轮流放,每样配菜放入之后须翻炒完全后再放入第二样。
3.所有配菜放完,加入少许糖,喜欢酱香味的加少许酱油。再小火慢炒十分钟左右。
4.因为是炒咸菜,所以不需放盐。
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