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标题: 辣白菜怎样做颜色深 [打印本页]

作者: 东海鱼哥 时间: 2015-1-26 15:11
标题: 辣白菜怎样做颜色深
辣白菜怎样做颜色深

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-27 16:14
首先选料要正确：主要注意辣椒粉，最好用韩国辣椒面，颜色好而且辣味绵柔；其次需要用糯米糊。

第二、白菜上酱料腌制前必须脱水，而且脱水要最大限度的脱去白菜里的多余水分。

第三、温度要合适，不能太高，最好放进冰箱低温发酵，以防止发酵过快颜色不好看。

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