腌菜网
标题:
腊八蒜怎么淹蒜才绿?
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作者:
蓝色水晶
时间:
2015-1-26 18:56
标题:
腊八蒜怎么淹蒜才绿?
腊八蒜怎么淹蒜才绿?
作者:
我爱腌菜网
时间:
2015-1-27 12:45
低温、紫皮蒜、米醋是腊八蒜变绿的关键
温度和原料是腊八蒜变绿的重要因素,泡腊八蒜用的蒜比较讲究,用那种个头不是很大的紫皮蒜,那种个大大的白皮蒜泡出来的腊八蒜虽然也能绿,但是绿的不彻底,泡的再久都不能整个变绿,用紫皮蒜泡出来的腊八蒜整个蒜瓣都是绿绿的,醋要用米醋。另外现在的蒜和以前的蒜不一样了,现在的蒜为了延长保存期会照下辐射,蒜就不会发芽了,这样的蒜泡多久都不会绿。
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