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标题: 做泡菜虾酱能用虾皮代替吗？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2015-1-26 19:03
标题: 做泡菜虾酱能用虾皮代替吗？
做泡菜虾酱能用虾皮代替吗？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-27 16:30
不可以用虾皮代替虾酱，因为虾皮里有杂菌，处理不好会污染泡菜；其次虾酱本身就是发酵食品，不但可以促进泡菜发酵，而且口感也会更好。

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-2-1 15:32
如果没有虾酱，也可以用小虾皮代替，但是味道会差一些，具体做法小虾皮洗干净，放入盐水没过虾皮，泡40分钟以上，然后再使用

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