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标题: 泡菜水可以用的香料都有哪些？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-29 18:31
标题: 泡菜水可以用的香料都有哪些？
泡菜水可以用的香料都有哪些？

作者: 酸菜王子 时间: 2015-1-29 20:20
一般包括：白菌、排草、八角、三奈、草果、花椒、胡椒。
香料在泡菜盐水内起着增香味、除异味、去腥味的功效。但其中三奈只是在为保持泡菜鲜色，不宜使用八角、草果时采用，它的份量一般为八角的二分之一；而胡椒也仅是泡鱼辣椒时，用它除去腥臭气味。

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