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标题: 泡菜不放醋也会变酸么？ [打印本页]

作者: 东海鱼哥 时间: 2015-1-30 09:05
标题: 泡菜不放醋也会变酸么？
泡菜不放醋也会变酸么？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-30 10:15
泡菜的酸味来自于乳酸菌和酵母菌，换句话说泡菜母水在无氧状态下自然发酵，培养出了乳酸菌群和酵母菌群，所以泡菜不需要加醋会自然变酸的。

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