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标题: 韩国泡菜放糯米糊起什么作用？ [打印本页]

作者: 酸菜王子 时间: 2015-2-1 15:03
标题: 韩国泡菜放糯米糊起什么作用？
韩国泡菜放糯米糊起什么作用？

作者: 东海鱼哥 时间: 2015-2-2 12:32
糯米糊是为了增加粘稠度，有助于种佐料作粘连在一起并把泡菜里的汤汁都吸附在泡菜上，免得跑味道。并有帮助泡菜发酵的作用。

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-2-2 12:33
糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。

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