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标题:
腌制牛肉腊肉需要放糖吗?
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作者:
这肉还得熏呀
时间:
2015-2-4 17:51
标题:
腌制牛肉腊肉需要放糖吗?
腌制牛肉腊肉需要放糖吗?
作者:
我爱腌菜网
时间:
2015-2-4 20:42
一般不放糖,具体的参考下面的做法:
腊牛肉的做法
主料:牛肉10斤
腌料:五香粉50克,盐150克,高度白酒100克
腌制方法:
1、牛肉切成条;
2、先均匀抹上高度白酒,盐,五香粉(按照顺序抹腌料),腌2到3天;
3、农村里面采用滴是冬天挂在火炕屋上面的屋梁上,在烤火时用烧的柴火烟熏半个月,没有条件滴那只能是风干了。
注:我们家腌肉用盐量口口相传滴是100斤肉3斤盐。但配方不一定一致。
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