腌菜网

标题: 做湘西酸肉需要用哪些调味料？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2015-2-5 19:43
标题: 做湘西酸肉需要用哪些调味料？
做湘西酸肉需要用哪些调味料？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-2-5 20:31
湘西酸肉

用料：猪肉（肥）750克、精盐30克、花椒粉7克、玉米粉100克

做法：
①猪肉（肥）750克，第一步是将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克左右；
②将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时；
③再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
④将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)