腌菜网

标题: 什么样的肉做腊肉好？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2015-2-6 20:28
标题: 什么样的肉做腊肉好？
什么样的肉做腊肉好？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-2-6 21:38
做腊肉的肉一般选后腿肉。要有猪皮，肉半肥半瘦。半肥半瘦是做腊肉的极限。你的腊肉可以是全部是肥肉。是如果瘦肉多余一半，腊肉会很干，不好嚼。如果你用梅头（靠近猪脖子的部分）来做腊肉，那么风干后，你可能需要用锯条来切腊肉。煮熟后，估计一顿饭每个人只吃一片腊肉就没有力气嚼饭了。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)