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标题: 为什么用专用泡菜坛子做泡菜成功率高？ [打印本页]

作者: 酸菜王子 时间: 2015-2-8 10:25
标题: 为什么用专用泡菜坛子做泡菜成功率高？
为什么用专用泡菜坛子做泡菜成功率高？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-2-8 18:31
其实泡菜坛子之所以伟大，就在于液封的边沿，可以让坛内发酵气体跑出，但外界空气进不去。乳酸菌是厌氧菌，坛内其余普通细菌几天之后就死亡了，所以泡菜可以在干净的盐水内保质一年以上。老盐水更有存上2，3年的。关键是坛沿一定要加够水，不能干。

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