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标题: 为什么我做的腊肠总是硬硬的不好吃？ [打印本页]

作者: 东海鱼哥 时间: 2015-2-8 19:59
标题: 为什么我做的腊肠总是硬硬的不好吃？
为什么我做的腊肠总是硬硬的不好吃？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-2-10 20:54
瘦肉太多了，晒得时间又长就会导致腊肠干干硬硬的。一般肉的肥瘦比例为2:8或者3:7，如果是全瘦肉，晾干以后会比较干，所以建议肥瘦搭配。

做法：肉洗净，去皮，先切长条，再切成丁，大概是1.5厘米乘以1.5厘米大小；切的时候最好把肥肉瘦肉分开切，肥肉可以切碎一点。

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