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标题: 泡酸萝卜除了直接吃还能怎么吃？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-3-5 11:05
标题: 泡酸萝卜除了直接吃还能怎么吃？
泡酸萝卜除了直接吃还能怎么吃？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-3-6 20:22
酸萝卜老鸭汤

原料：老鸭半只酸萝卜400克干香菇6朵干黄花1小把枸杞30粒沙参10克金华火腿100克笋干100克清水3000ml 大枣5个料酒2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）花椒5粒白胡椒粉1/4茶匙大葱3段老姜1大块

做法：
1)将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。
2)把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块。
3)酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。
4)将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。
5)往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。
6)加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-3-6 20:23
酸萝卜排骨汤
原料：排骨、酸萝卜、姜片少许、枸杞数颗
做法：
排骨、姜片加上水，一起入沙煲，烧开后，撇去浮沫，转小火煮一个小时
加入酸萝卜（连汤汁一起），小火煲制一小时，投入枸杞，再煮15分钟关火，喝时加盐调味

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-3-6 20:30
酸萝卜炖鱼
原料：草鱼一条(约2斤)、酸萝卜150克、花雕适量、姜3片、蒜瓣2个、粉丝一把
做法:
1、鱼洗净切块，用花雕腌制10分钟，以祛除腥味。
2、锅放少量油，将鱼块煎成两面微黄。
3、在沙锅中倒入酸萝卜。
4、再加入姜片及蒜瓣后，注入足量的水中火烧开。
5、水开后倒入煎好的鱼块，再次煮开后转文火炖50分钟。
6、提前浸泡粉丝至软身，然后放入锅中，粉丝煮熟即可。

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-3-6 20:32
酸萝卜炖鲫鱼、酸萝卜炖猪蹄、酸萝卜炒鸡杂、酸萝卜炒鸡胗、酸萝卜炒肉丝······

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