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标题: 腊肉怎么吃？烟熏腊肉烩萝卜的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-3-12 21:00
标题: 腊肉怎么吃？烟熏腊肉烩萝卜的做法
本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天出的白萝卜烹制具有一种特殊的烟香味

烟熏腊肉烩萝卜的做法

材料：白萝卜半个，烟熏腊肉一块，蒜苗，老姜，盐，胡椒粉，鸡精

做法：

1.准备食材：白萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗
2.白萝卜去皮切粗丝（这个萝卜皮可以风干了做成萝卜干或者做泡菜也很好吃，别丢了）
3.蒜苗洗净切成长段
4.烟熏腊肉切粗丝（筷子一样的长条）
5.老姜切成末
6.锅内加少许油五成油温，下入姜末炒香，再放入切好烟熏腊肉条煸出油
7.再下入切好的萝卜条下锅翻炒炒均
8.加入小半碗清水，加盖焖十分钟
9.十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时调入少量的盐、胡椒粉、鸡精
10.加入蒜苗段
11.倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起锅装盘即可

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