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标题: 风干鸡腿的腌制方法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-3-22 21:32
标题: 风干鸡腿的腌制方法
风干鸡腿的腌制方法

食材：鸡腿、粗盐（腌制盐）、干花椒粒

步骤：

1、鸡腿冲洗干净并擦干水分。
2、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香。
3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上，和保鲜袋装好，封好封口，放入冰箱冷藏两至三天，期间拿出保鲜袋用手揉搓，使鸡腿彻底入味。
4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干，直到鸡腿表面干燥肉质紧实（连续有阳光，大概3-5天就可以晒好）。

作者: 我是一棵小草 时间: 2016-1-8 18:06
我家温度低，抹上盐以后可以常温放着吗？我以前做腊肉就是在阳台放着，第二天就可以了，挂在阳台十几天就好了，腊鸡腿应该和腊肉一个道理吧！

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