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标题: 怎么腌制马哈鱼，不是吃法是腌制方法？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-12-26 09:42
标题: 怎么腌制马哈鱼，不是吃法是腌制方法？
问：怎么腌制马哈鱼，不是吃法是腌制方法？

答：腌制方法：
   1、将新鲜的马哈鱼刮鳞去腮去内脏（一般买鱼的地方就可以加工，但回家后还要再次冲洗干净）；
　　  2、将马哈鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断；
   3、用酒以及少许花椒、八角调和的水略微将鱼身打湿；
　　  4、按比例（一斤鱼二钱盐）把盐涂抹在鱼身，腌制一天；
   5、挂在阴凉通风的地方，风干；
　　  6、如果阳光足，在阳光下晾晒，一般15天即可。

   提示：腌马哈鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。

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