腌菜网

标题: 独门酱制腌黄瓜的方法-腌黄瓜好吃的绝密配方 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-4-30 15:58
标题: 独门酱制腌黄瓜的方法-腌黄瓜好吃的绝密配方
　　腌黄瓜绝密配方：
　　1.黄瓜10斤
　　2.小尖椒0.5斤
　　二者用一斤盐淹透后将水挤掉
　　3.大蒜7头，切片
　　4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
　　5.白糖1斤
　　6.白酒0.4-0.5斤
　　7.酱油3斤
　　8.色拉油0.3斤
　　9.味精0.4斤

做法：
　　1.黄瓜十斤，切成条。
　　2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就可以，不用担心咸，放盐是为了排出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
　　3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。
　　4.依照自己的口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。
　　5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入盆中晾凉。
　　6.次日，早上七点,挤过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
　　7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
　　8.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温刚入热时，浇到泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)