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标题: 桑葚果酱的家庭做法（附步骤组图） [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-5-1 19:21
标题: 桑葚果酱的家庭做法（附步骤组图）
桑葚果酱

材料：桑葚500克、白砂糖40克、麦芽糖30克、柠檬汁20克

制作：
1、将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时；
2、开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅；
3、看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子；
4、倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟，再加入柠檬汁搅拌均匀，看到酱变得黑而很粘稠了关火；
5、关火，晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用。

制作心得：
1、桑葚一定要将坏的，脏的挑选掉；
2、熬酱的时候火不要开太大，容易焦；要经常用铲子搅动，以免粘锅；
3、自制的桑葚酱，不添加的防腐剂和色素，吃起来还是比较让人放心的；
4、桑葚可想而知，做成酱之后，VC大部分都损失了，而热量却大大的增加了，所以建议1次不要吃多了，30克足够了；
5、可冲成果酱水当茶喝。

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