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标题: 泡菜坛子生白花了怎么办？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-5-2 17:51
标题: 泡菜坛子生白花了怎么办？
泡菜生白花处理起来，根据情况不同，方法也不同，总之有些白花很简单，有些确实很麻烦，可以说顽固不化，下面是一些网友的经验汇总，您可以挑选适合你的方法：

1、放芹菜，大的那种，不要叶子，结果一年了也没生过花，如果发现还有花就放点酒就对了。

2、放紫苏叶，妈妈的老坛子里就是放了这个才不生花的。

3、买一根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了。

4、首先把“花”加水溢出来，再在盐水中加入白酒和食盐即可。

5、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。还有每次添加新的菜之前，加一些盐－－控制咸味和酸味，加一点冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一点酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。

6、把已经生花的盐水重新在锅内烧开，然后将泡菜坛洗净用开水烫两遍，再将重新烧开的盐水倒入，就好了。

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